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Spaghetti à la Carbonara

Spaghetti à la Carbonara

Ingrédients

200 g de spaghetti

2 jaunes d'oeuf

160 g de lardons fumés

15 cl de crème fraîche

60 g de parmesan râpé

Poivre

Sel


Préparation

Portez à ébullition un faitout d'eau salée. Plongez-y les spaghetti et laissez-les cuire environ 12 min, jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

Pendant la cuisson des spaghetti, faites revenir les lardons à sec dans une poêle, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Baissez le feu et incorporez la crème fraîche. Salez légèrement, poivrez généreusement et ajoutez les jaunes d'oeufs, en fouettant pour qu'ils ne cuisent pas.

Rectifiez l'assaisonnement.

Egouttez les pâtes. Versez-les dans la sauteuse, mélangez et transvasez dans un plat de service.

Servez en présentant le parmesan à part.

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