Shopping

Recette de butter chicken

Recette de butter chicken
  • 1 poulet coupé en morceaux (les morceaux de blancs doivent être coupés AVEC leur morceau de carcasse)

1 cuillère à soupe de tandoori massala

1 cuillère à soupe de garam massala

1 cuillère à café de cumin en poudre

2 cuillères à café de piment

1 cuillère à café de cannelle en poudre

2 clous de girofle écrasés

Sel

2 petits pots de yaourt(type bulgare)

2 tomates moyennes passées au mixer

2 oignons moyens, hachés

3 gousses d'ail et 3cm de racine de gingembre frais mixés en une pâte

1 cuillère à soupe de noix de cajou mixées fin

1 cuillère à soupe de crème fraîche fouettée (pas de chantilly en bombe!)

2 cuillères à soupe de feuilles de coriandrehachées

50 g de beurre clarifié (le 'Ghee' indien)

 

Etape 1

Préparer la marinade : mélanger 1 pot de yoghourt avec les massalas (tandoori et garam), cannelle, clous de girofle et cumin. Saler.

Etape 2

Enduire les morceaux de poulet et laisser mariner au moins 1 heure.

Etape 3

Préchauffer le four au maximum (un four 'tandoor est une vraie fournaise!) et faites-y cuire le poulet pendant 10 mn.

Etape 4

Retirer et laisser reposer.

Etape 5

Dans une cocotte, faire fondre le ghee et y faire blondir les oignons, puis ajouter la pâte ail/gingembre et laisser frire quelques

Etape 6

minutes. Ajouter une cuillerée d'eau de temps à autre pour éviter

Etape 7

que ça attache.

Etape 8

Laisser cuire jusqu'à ce que la matière grasse se sépare.

Etape 9

Ajouter la pâte de noix de cajou, lapoudre de piment, lapurée de tomate et laisser cuire 10 min à feu doux. Ajouter le second pot de youghourt, la crème fouettée et les morceaux de poulet. Bien mélanger et laisser mijoter

Etape 10

encore 15 à 20 mn.

Etape 11

Dresser sur un plat creux et parsemer de feulles decoriandre hachées.

 

CommentsAdd a comment

shopping

FacebookTwitterYoutube