Shopping

Aubergines yuxiang au piment

Aubergines yuxiang au piment

Ingrédients

2 aubergines

3 piments

 

Assaisonnement

4 gousses d'ail

2 ciboulettes

2 c.à.c de sel

3 c.à.s de sauce de soja claire

3 c.à.s de vinaigre

1 c.à.s de sucre

4 c.à.s de pâte de soja

Huile de tournesol

 

Préparation

Lavez, épluchez puis coupez les aubergines en bandes. Mettez-les dans un récipient, ajoutez 2 c.à.c de sel. Mélangez et faites saler pendant 30 minutes.

Hachez respectivement les gousses d'ail et les ciboulettes. Dans un bol: ajoutez 3 c.à.s de sauce de soja claire, 3 c.à.s de vinaigre et 1 c.à.s de sucre. Rajoutez une moitié d'ail haché et de ciboulette hachée. Mélangez le tout afin d'obtenir la sauce.

Filtrez et faites sécher les aubergines.

Chauffez l'huile de tournesol dans une poêle, ajoutez 4 c.à.s de pâte de soja. Faites sauter pendant 1 30 secondes puis ajoutez le reste d'ail haché et de ciboulette hachée. Faites sauter le tout pendant un instant.

Rajoutez les aubergines et la sauce d'étape 2. Faits sauter pendant une minute. Puis ajoutez les piments et faits sauter jusqu'à ce que le suc soit épais. Servez.

CommentsAdd a comment

shopping

FacebookTwitterYoutube